このお正月休みは9連休。
長男が生まれてはじめての長いお休み。

帰省はしなかったので、お気に入りのお店で作ってもらったおせちを食べて、ちょっとがんばって3人で吉祥寺に足を伸ばして（バスで10分足らずだけど、大変！）、近所の神社に初詣に行ったらだいたいおしまい。

あ、あと中掃除と、前々から延期していたテーブルのメンテナンス（ワックス塗り）もやったよ。本も1冊読んだ。

こどもがいると、予定の半分もこなせない（3割ぐらいか？）ってのは本当で、1日にひとつのことしかできないってのを実感。
大人が2人いてもそうなんだから、平日に一人で見てくれている妻にはもう感謝しかありませんね。

でもでも。ふだん見られない日常の様子を見られて（ごきげんなるときも、ふきげんなるときも）、たのしいお休みでした。

日々変化を楽しむ1年になるといいですね。

子どもから大人までみんな大好きなシーザーサラダ。
シーザーサラダってずっとイタリア料理だと思っていたんですが、実はメキシコ料理（？）なんですね。ちとびっくり。

居酒屋さんやファミレスではど定番のサラダですが、スーパーなどで売っている「シーザードレッシング」はなぜかどれも美味しくない。
なので家で食べることはほぼなかったのですが、急に食べたくなって調べて作ってみました。
参考にしたのは食べログのこちらのレシピ。

マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイル、牛乳、砂糖、おろしニンニクでソースを作ります。
今日は牛乳が切れていたので代わりに飲むヨーグルトを入れました。その分、砂糖とレモンは控えめに。
ニンニクはちゃんと生のヤツをおろし金でおろしましょう。

途中でぺろりとなめてみると……このソース、むちゃくちゃ美味しい！　いままでの市販のソースの残念ぶりは何だったのか思うほど。


参考レシピでは野菜にソースをかけて、パルメザンとペッパーで完成ですが、そこはやっぱり、クルトンとかりかりのベーコンがほしいところ。

クルトンは、すりおろしたニンニクとオリーブオイルをフライパンでいためて、火を止めてから、細かく切った食パンを絡めます。で、そのパンをレンジに並べてラップなしでチン。
ラップをしないと水分が飛んでカラカラになり、美味しいクルトンの完成、というわけ。

ベーコンは小さく刻んでフライパンでカリカリにしましょうね。


仕上げのパルメザンはケチらずたっぷりと。

レストラン並みのとっても美味しいシーザーサラダができました。

この間、秩父に行ったときに買ったゆずがたっぷりあったので、ゆず茶に。

ゆず茶といっても要はゆずのジャムですな。

最初に、果汁を絞って、砂糖と混ぜてジュースに。砂糖の量は絞ったあとの皮（中の白いところは外しておく）の7割ぐらいの重さで（計った方がベター）。

皮は水から茹でること2回、細かく刻んで、先ほどのジュースと一緒に火にかける。弱火で10分ぐらい、ちょっとゆるめに煮詰まったらOK。お好みで蜂蜜を加えて完成です。

結構簡単にできて美味しいので、寒い冬におすすめ。
あまいのでおやつ代わりにどうぞ。

久々に適当に作ったパスタが思いのほか美味しかったので、レシピをメモっておこう。

• にんにくの香りを付けたオリーブオイル（たっぷり目）で、細かく切った玉ねぎとニンジンを炒めます
• ざっくり切ったベーコンを追加してさらに炒めます（ややカリカリになる程度）
• ホールトマトの缶詰を入れてぐちゃぐちゃにつぶし、そのまましばらく煮ます（ごく弱火で）
• その間にパスタをゆで始めます
• 煮込んだソースに生クリーム（まろやかにするためなので少なめで）と塩を加えて味を調えます
• ゆであがったパスタをソースに加えて仕上げます（水気が足りなければゆで汁を加える）
• お皿に盛り、削ったパルミジャーノとバジルを添えたら出来上がり