きょうのできごと

見ること、感じること、思うこと。ふつうの毎日を毎日書く、ただ書く。メモを兼ねた日々の雑記帳。

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プロフィール

コバシ

1999年、フリーペーパー ジャメヴュモンドを創刊。
以来、6年間に渡り、不定期ながらフリーペーパーを発行。

とにかく紙が好き、モノ作りが好き。
でも、そろそろウェブもなんとかしないとなぁ。

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2005年01月31日(月)

チャーハンをパラパラに作る。 [男のお手軽料理]

チャーハンってかんたんにできて美味しくて好き。
でも、結構ご飯がうまくパラパラにならず、焼き飯になってしまうことって意外と多いのでは?

知っている人はもう知っていると思いますが、
かんたんにパラパラのチャーハンを作る方法を。

・まずは材料を切ります。今日はチャーシュー(使いかけ)とネギ。

・熱した中華なべに油を引いたら、材料をさっと炒めます。火の通りにくい材料は別に下準備をしておくことをオススメします。

・ここでご飯を入れる。よくほぐしておくとあとが楽。ご飯は冷たいものは×。ご飯が温まるまで炒めるのは大変です。少な目の水で炊いて、少し冷ましておくのがオススメ。

・とき卵を入れましょう。ここが最大のポイント。卵はご飯とからまってご飯をパラパラにしてくれるのです。
だから最初に卵を炒めると、パラパラに仕上げるのは難しい。

・強火で一生懸命、鍋を振りましょう。手は休めないこと。短時間で済むからガマン。これが意外にできない中華料理屋さんが多くてがっかり。

・とりがらスープ(ないときは中華だしの素を少し水で溶いておく)と塩コショウで味付け。和風に仕上げたい場合はしょうゆを少し。

これで完成。

僕はこのやり方に慣れてから、結構よくチャーハンを作るようになりました。卵とご飯があれば、あとは自由だし。

中華料理屋さんって増えたけど、ビックリするくらい不味いチャーハンを出すお店って結構多い。
あんなに強火が使えてうらやましいのにね・・・。

Posted by コバシ at 20時51分   パーマリンク

2005年01月30日(日)

お台場2日目。 [きょうのできごと]

画像(180x135)・拡大画像(640x480)

昨日にひきつづき、お台場にいます。
某ホテルに泊まったんだけど、たまにはこういうのもいいね。
別に、豪華ホテルで贅沢、というわけではないにしても、いつもとちょっとちがった気分で休みを過ごすのも、いいと思う。

でも、お台場はちょっと人が多くて疲れますね。
さすがに。
写真は、ホテルの窓から。ちょっと青っぽく写してみた。

Posted by コバシ at 01時10分   パーマリンク

2005年01月29日(土)

お台場に来てます! [きょうのできごと]

画像(160x120)

今日はお台場に来てます。
いやあ、食べ放題にひさびさに参戦してお腹いっぱい。でも食べ放題にしてはなかなかおいしかった。
イタリアンだったけど、意外とごはんものがいける感じ。
五穀米のリゾットとか、オムライスとか。

んでもちょっと脂肪がね...

Posted by コバシ at 12時19分   パーマリンク

2005年01月28日(金)

洋食屋でジャンジャン! [きょうのできごと]

画像(120x160)

今週にしてはわりと早く帰れたので、寄り道して夕ごはんを食べてきました。

会社のある九段下は飯田橋や神保町が近く、時間の止まったレトロな店が多い。
このお店もそう。すばらしくいい感じの看板と、懐かしい雰囲気の店内。
こうして見ると、地方にいるときの東京のイメージと、実際に住んでみるのとではだいぶ違ことに気がつくなあ。

肝心の?ご飯は予想以上のボリュームでビックリ。

900円のチキンカツ定食を頼んで、ちょっと高いなーと思ってると...
なんと、カツが二枚来た!二枚が重なって、山になってる。
そしてその上からは、惜しみなくデミグラスソース。
いやはや参りました。
1週間ぶりに食べた揚げ物が、まさかこんなものになろうとは。

Posted by コバシ at 21時47分   パーマリンク

2005年01月27日(木)

結婚式の席次表 [きょうのできごと]

以前、料理とお酒をたんまりご馳走になった新婚夫婦(になる2人)から、席次表の作成を頼まれました。

それで、ここ数日格闘しているわけです。

いやぁ、難しいね。
結婚式場が英国調の雰囲気らしいので、そこで浮いたりしないように、落ち着いたデザインがいいかなぁと思ったり。
同時に、結婚式なんだから華やかさがほしい、とも思ってみたり。
ふたりからは特に要望もないようなので、
かなり試行錯誤しています。

参考までに、と思ってネットで業者のサイトを探してみると、
イマイチなサンプルが多い。
一生に一度なのに、こんなんでいいんかしら、というやっつけのものがかなり多いような気がする。

逆にいうと、これってもしかして仕事になるかもなぁ。
しっかりとクオリティの高いものをリーズナブルに提供できれば、注文があるかもしれない。
根拠は薄いけど。直感的にそう思いました。

Posted by コバシ at 21時58分   パーマリンク

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