きょうのできごと

見ること、感じること、思うこと。ふつうの毎日を毎日書く、ただ書く。メモを兼ねた日々の雑記帳。

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プロフィール

コバシ

1999年、フリーペーパー ジャメヴュモンドを創刊。
以来、6年間に渡り、不定期ながらフリーペーパーを発行。

とにかく紙が好き、モノ作りが好き。
でも、そろそろウェブもなんとかしないとなぁ。

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2013年02月17日(日)

みんなが大好きなシーザーサラダ [男のお手軽料理]

画像(450x390)・拡大画像(640x555)

子どもから大人までみんな大好きなシーザーサラダ。
シーザーサラダってずっとイタリア料理だと思っていたんですが、実はメキシコ料理(?)なんですね。ちとびっくり。

居酒屋さんやファミレスではど定番のサラダですが、スーパーなどで売っている「シーザードレッシング」はなぜかどれも美味しくない。
なので家で食べることはほぼなかったのですが、急に食べたくなって調べて作ってみました。
参考にしたのは食べログのこちらのレシピ

マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイル、牛乳、砂糖、おろしニンニクでソースを作ります。
今日は牛乳が切れていたので代わりに飲むヨーグルトを入れました。その分、砂糖とレモンは控えめに。
ニンニクはちゃんと生のヤツをおろし金でおろしましょう。

途中でぺろりとなめてみると……このソース、むちゃくちゃ美味しい! いままでの市販のソースの残念ぶりは何だったのか思うほど。


参考レシピでは野菜にソースをかけて、パルメザンとペッパーで完成ですが、そこはやっぱり、クルトンとかりかりのベーコンがほしいところ。

クルトンは、すりおろしたニンニクとオリーブオイルをフライパンでいためて、火を止めてから、細かく切った食パンを絡めます。で、そのパンをレンジに並べてラップなしでチン。
ラップをしないと水分が飛んでカラカラになり、美味しいクルトンの完成、というわけ。

ベーコンは小さく刻んでフライパンでカリカリにしましょうね。


仕上げのパルメザンはケチらずたっぷりと。

レストラン並みのとっても美味しいシーザーサラダができました。

Posted by コバシ at 18時49分   パーマリンク   トラックバック ( 0 )

2012年12月09日(日)

ゆず茶作り [きょうのできごと]

画像(450x450)・拡大画像(640x640)

この間、秩父に行ったときに買ったゆずがたっぷりあったので、ゆず茶に。

ゆず茶といっても要はゆずのジャムですな。

最初に、果汁を絞って、砂糖と混ぜてジュースに。砂糖の量は絞ったあとの皮(中の白いところは外しておく)の7割ぐらいの重さで(計った方がベター)。

皮は水から茹でること2回、細かく刻んで、先ほどのジュースと一緒に火にかける。弱火で10分ぐらい、ちょっとゆるめに煮詰まったらOK。お好みで蜂蜜を加えて完成です。

結構簡単にできて美味しいので、寒い冬におすすめ。
あまいのでおやつ代わりにどうぞ。

Posted by コバシ at 17時25分   パーマリンク   トラックバック ( 0 )

2011年11月05日(土)

トマトソースのフェットチーネ [男のお手軽料理]

久々に適当に作ったパスタが思いのほか美味しかったので、レシピをメモっておこう。

  • にんにくの香りを付けたオリーブオイル(たっぷり目)で、細かく切った玉ねぎとニンジンを炒めます
  • ざっくり切ったベーコンを追加してさらに炒めます(ややカリカリになる程度)
  • ホールトマトの缶詰を入れてぐちゃぐちゃにつぶし、そのまましばらく煮ます(ごく弱火で)
  • その間にパスタをゆで始めます
  • 煮込んだソースに生クリーム(まろやかにするためなので少なめで)と塩を加えて味を調えます
  • ゆであがったパスタをソースに加えて仕上げます(水気が足りなければゆで汁を加える)
  • お皿に盛り、削ったパルミジャーノとバジルを添えたら出来上がり

Posted by コバシ at 21時54分   パーマリンク   トラックバック ( 0 )

2011年08月28日(日)

蝉と音楽の競演 [きょうのできごと]

今年で8年目を迎える、野外フェス「Slow Music Slow LIVE '11 in 池上本門寺」に行く。

野外フェスといっても、名前のとおりスローミュージックだし、会場はお寺。

夏川りみがアカペラで歌った「花」。
持田香織はTodd Rundgrenの「A dream goes on forever」。

オリジナル・ラブは、ベストアルバムをひっくり返したような選曲で会場を盛り上げる。
接吻、サンシャインロマンス、ビールのCMでおなじみの「ボラーレ!」。

最高。

Posted by コバシ at 00時19分   パーマリンク   トラックバック ( 0 )

2011年06月15日(水)

あじさいが咲きました [きょうのできごと]

画像(450x298)・拡大画像(640x425)

東京は例年になく早い梅雨入り。
もう梅雨になって2週間が経ちます。

あじさいのほうは、あまりついて行けていなかったようで。
じょじょに満開になってきました。


あじさいは満開よりも咲き始めのほうが好きです。
あわい色あいがとてもきれい。

もちろん、満開のあじさいもきれいですけども。

画像(298x450)・拡大画像(425x640)

Posted by コバシ at 23時33分   パーマリンク   トラックバック ( 0 )

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